Raakakaakaojuoma

20.11.2016 Juomat, Sokeriton

Nyt eletään tosiaan marraskuun 20. päivää ja lumesta ei tietoakaan. Ei se kyllä mikään suuri yllätys ole, mutta harmittavaista kuitenkin viimeviikkoisia lumikinoksia muistellen. Ulkona on reilusti plussan puolella ja ainakin aamulla satoi ihan mukavasti vettä. Tällaisia omalla tavallaan synkkiä ja väsyneitä päiviä piristää aina kaakao! Yleensä toki vielä lämmin kaakao, mutta näh. . .En niin kovasti perusta maitopohjaisesta sokerikaakaosta, (suklaasta kylläkin), joten miksipä en tekisi soijamaitopohjaista, ”luonnollisesti makeutettua” ja kylmää RAAKAkaakaojuomaa. . . . . Lue artikkeli kokonaan →

Kahden ”suklaan” kuppikakut

29.10.2016 Kuppikakut ja muffinit, Leivokset

Lukiossamme on  muodostunut perinteeksi halloweenteemainen Kauhugalleria, josta ei jännitystä puutu. Pääsymaksuilla kerätään varoja nenäpäiväkeräykseen ja kahvilan tuotot mahdollistavat seuraavan vuoden gallerian. Tänä vuonna tempaus järjestettiin kuulemma ensimmäistä kertaa kaksipäiväisenä, eli perjantaina omille opiskelijoillemme ja tänään lauantaina kaikelle kansalle. Itse vietin aikani leipurina sekä kahvilassa, mutta ainakin kävijöiden kommenttien mukaan kauhukierros oli pelottava ja onnistunut. En siis uskaltanut edes käväistä 😀 Itse Kauhugallerian lisäksi aulassa ja ympäri rakennusta oli erilaisia pisteitä ennustajaeukosta jonkinlaiseen kisailuun sekä narikan viereinen kahvila. ”Kauhukaffilassa” oli ihan älyttömästi kaikkea pelkästään itsetehtyä ja allergeenit sekä ruokavaliot oli huomioitu hyvin. Pullia löytyi vegenä ja gluteenittomana vegenä, suolaista piirakkaa löytyi kasviksena ja lihana, makeannälkään sai laktoosittomia kuppikakkuja pääkalloilla höystettynä ja perinteiseen makuun sopi esimerkiksi mokkapalat sekä sitruunakuivakakku. Päivän päätteeksi myös monta tuntia kellarissa olleet ahkerat ja veriset näyttelijät pääsivät maistelemaan herkkuja kahvilan puolelle. Mielestäni päivä oli supermukava ja aion todennäköisesti ensi vuonnakin osallistua sen toteuttamiseen.

20161029_075314

 

Kahden suklaan kuppikakut n.30-37 kpl

5 dl sokeria

4 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl kaakaojauhetta

reilu 1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

250 g margariinia

2,5 dl kevytmaitoa

Kuorrute

240 g margariinia

480 g tomusokeria

300 g leivontavalkosuklaata

1,5 rkl sitruunamehua

Lisäksi

halloween-karkkeja

koristetikkuja

 

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Lisää vaahtoon varovasti sekoittaen kuivat aineet, sulatettu jäähtynyt margariini ja maito. Laita taikinaa suunnilleen leivosvuokien puoliväliin ja paista 175 asteessa n. 15-20 minuuttia koosta riippuen. Valmiin kuppikakun tunnistaa kun pintaa kevyesti painaessa se palautuu takaisin muotoonsa. Anna jäähtyä liinan alla.

Valmista kuorrute. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Notkista huoneenlämpöistä rasvaa hieman vatkaimella ja lisää tomusokeria pienissä erissä hyvin vatkaten. Lisää lopuksi joukkoon joko vatkaimella tai käsin sekoittaen sula valkosuklaa ja sitruunamehu. Aseta kuppikakun päälle kökkö kuorrutetta ja levitä pikkulusikalla. Tee halutessasi pieni kuoppa karkkia varten. Kun kuorrute alkaa hiukan pehmenemään, laita se hetkeksi jääkaappiin ja jatka sitten kuorruttamista. Laita kuppikakut kylmään  ja koristele ennen tarjoilua.

20161029_075357

Kurpitsa-kauraleipä

22.10.2016 Leivät

”All Hallows´ Eve” lähestyy ja sen mukana karmivat asut ja karkkia kinuavat lapset – Amerikassa esimerkiksi. Tavallaan harmittaa ettei Suomessa järjestetä kovinkaan paljoa ”pelottavia” tapahtumia tai panosteta ja juhlita halloween-hengessä. Joka vuosi olisin valmis koristelemaan talon läpikotaisin, leipomaan ja maalaamaan kasvot överiksi, mutten sitä jaksa pelkästään itseäni varten tehdä. Nyt lukiossamme on tulossa teemaviikko ja esimerkiksi perinteinen kauhugalleria, joten ehkä tänä vuonna jotakin. . .

Kurpitsat ovat jo kauan omaksuneet paikkansa loka-marraskuun vaihteen tapahtumissa. Ne ovat sukulaisia kurkulle sekä melonille ja lajikkeita löytyy ties minkä värisiä oransseista sinertäviin. Suomessa marketeista löytää mm. hokkaidoa, myskikurpitsaa ja spagettikurpitsaa. Oransseja pallukoita voi hyödyntää niin koristeeksi kuin ruoanlaittoonkin. Ehkäpä perinteisin kurpitsaleivonnainen on makea, mausteinen kurpitsapiiras, jonka juuret ulottuvat kauas Pohjois-Amerikan uudisasukkaiden aikaan. Kurpitsalyhdyn ”Jack O´Lantern” kaivertamista en ole vielä koskaan kokeillut, mutta se pysyy vahvasti suunnitelmissa.

Olin jo vahvasti pyöräyttämässä myskikurpitsasta piiraan, mutta hetken mielijohteesta päädyinkin paahtamaan sen ihanan pehmeäksi ja houkuttelevaksi naposteltavaksi tai lisäkkeeksi. Maistelujen jälkeen päässäni alkoi kuitenkin vielä kehittymään uusi visio, kurpitsaleipä! Halusin tehdä hommasta yksinkertaisen, joten eikun soseeksi, taikinaksi ja turhia odottelematta uuniin. Tulos pienien kehittelyjen jälkeen on yllättävä, pehmeä ja vatsaystävällinen ihanuus vaikka aamupala- tai päivällispöytään tai halloweenfiilistelyyn.

 

20161102_121629

 

Paahdettu kurpitsasose

1 myskikurpitsa (n. 1kg)

n. vajaa 1/2 dl rapsiöljyä ym.

Kurpitsaleipä

9 dl kaurajauhoa

4 tl leivinjauhetta

vajaa 1 rkl psylliumia

n. 1/4 tl suolaa

4 dl paahdettua kurpitsasosetta

1 kananmunaa

n. 1,5-2 dl vettä

 

Leikkaa kurpitsa pitkittäin halki ja ota siemenet lusikalla talteen. Leikkaa veitsellä kuoret pois ja kuutioi suunnilleen 1/3 tulitikkuaskin kokoisiksi paloiksi. Laita isoon kulhoon öljyä ja pyörittele palaset kauttaaltaan öljyisiksi. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 225 asteessa keskitasolla n. 25 min, kunnes ne ovat aivan pehmeitä. Soseuta käsisurvimella tai haarukalla vähän ”töyhtömäiseksi” eli sose ei saa olla niin sileää kuin sauvasekoittimella tulisi. Anna jäähtyä hyvin.

Vinkki: Yön yli kuivuneet siemenet voi paahtaa uunissa tai pannulla joko yksinään tai tehdä vaikka helppoa granolaa kauran, öljyn, kanelin ja hunajan avustuksella. Tai sitten voit ripotella siemenet koristeeksi leivän päälle ennen uuniin laittoa.

 

Sekoita keskenään kaurajauho, leivinjauhe, psyllium ja suola. Lisää keskenään sekoitetut kurpitsasose, kananmuna ja vesi ja sekoita hyvin. Taikinan kuuluu jäädä tosi tönköksi. Puristele leivinpaperi vedessä mytyksi ja puristele mahdollisimman hyvin ylimääräinen vesi pois. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 60 min kullanruskeaksi. Anna jäähtyä liinan alla.

Voit myös muotoilla pellille suoraan pienempiä leipiä ja paistaa ne uunin keskitasolla, jolloin  paistoaika tietysti lyhenee mutta valmiin leivän tunnistaa kun pinnalla on selkeästi ruskeampia kohtia.

 

 

Mokkapalat

14.10.2016 Kakkupohjat, Leivokset

Syyslomaterveiset maalta! Keskiviikkona hilpaisin hiukan etuajassa kotia kohti liikuntatunnilta ja hätäisen syömisen ja pakkauksen viimeistelyn jälkeen sain kyydin bussiasemalle kello neljältä lähtevään kyytiin. Kun henkilöautolla reissaa, matkaan kuluu vajaa pari tuntia, mutta bussilla liikkuessa matkaan saa nykyään varata reilu 4 tuntia. Matka sujui kuitenkin hyvin ja päätepysäkillä nopeiden halien sekä vartin automatkan jälkeen olin vihdoin perillä.

Eilen pääsin kauan odotettuun saunaan ja tulihan siinä jo kolmeen kertaan jäätävään jokiveteenkin pulahdettua. Metsässäkin on kierrelty kasvismuotoisen saaliin, eli sienien perässä hyvällä menestyksellä. Suppilovahveroita löytyy kuistilta kukkurainen Rostenin leipäkori ja kantarelleja pari isoa kulhoa. Hirviä ei ole onneksi rynninyt päälle eikä kukaan ole saanut kuulaa kalloon.

Muutama viikko sitten nappasin yhteishyvän lehdestä mokkapalareseptin. Näiden ”Luksusmokkapalojen” arvoita tsekatessani  huomasin paljon negatiivista palautetta. Päätin itsekin testata ja päädyin vaalitettavasti aivan samaan lopputulokseen kuin sitä aiemminkin arvioineet. Pohja ei kohoa uunissa laisinkaan. Tähän on luultavasti yhtenä syynä se, ettei munia ja sokeria vaahdoteta ja resepti eroaa muutenkin huomattavasti perusversioista. No, en kuitenkaan jättänyt testailua siihen. Kerroin määrät 1.5 ja yritin uudestaan. Tuloksena oli mielestäni oikein hyvät mokkapalat. Suutuntuma erosi jonkun verran perinteisistä mokkapaloista, mutta pidin siitä todella paljon. Pohja oli myös kosteampi, joka toi omat hyvät puolensa leivokseen.

Kuorrutteen tein tällä kertaa ilman margariinia, ihanaa! Erilainen kuorrute toi mukavaa vaihtelua tottumaani ja nyt voisin melkein sanoa pitäväni siitä enemmän. Suosittelen kokeilemaan!

mokkapalat

Pohja

7,5 dl vehnäjauhoja

4,5 rkl leivontakaakaojauhetta

4,5 tl leivinjauhetta

4,5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

300 g margariinia

3 dl vahvaa kahvia

2 dl maitoa

4,5 kananmunaa (puolitus onnistuu kahden lasin avulla)

Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, kaakao, leivinjauhe ja sokerit. Vatkaa käsin margariini paloina kuumaan kahviin, anna jäähtyä. Lisää rasvaseos ja maito kuviin aineisiin ja sekoita hyvin. Vatkaa kananmunat käsin joukkoon. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista 200 asteessa noin 20 min. Anna jäähtyä kunnolla.

Kuorrute

n. 225 g tomusokeria

1 rkl leivontakaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

3,5 rkl  kylmää maitoa

n. 1 ,5-3 rkl vahvaa kahvia

Mittaa kulhoon n. 215 g tomusokeria, sekoita joukkoon kaakao ja vaniljasokeri. Keitä kahvi valmiiksi. Lisää kuivien aineiden sekaan maito ja sekoita. (tässä vaiheessa pitäisi olla melko tymäkkää) Lisää kahvia n. ruokalusikallinen tai puolikas kerrallaan ja sekoita. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Kun koostumus on sopivan löysä, muttei kuitenkaan liian valuva, levitä kuorrute nopeasti jäähtyneelle pohjalle nuolijalla ja ripottele strösselit/kookoshiutaleet ym. päälle. Toimi melko ripeästi, mutta älä panikoi. Anna jähmettyä pöydällä tai viileässä ja leikkaa rumat reunat pois. Leikkaa ruuduiksi ja tarjoile. 🙂

 

 

 

Bataattipurilaiset

9.10.2016 pääruoka

Mikä on hampurilainen?

Wikipedian mukaan ”hampurilainen koostuu kahdesta sämpylänpuolikkaasta, joiden välissä on jauhelihapihvi”. Pihvi koostuu useimmiten pelkästä naudanlihasta ja hampurilaisen väliin ujutetaan myös hiukan kasviksia ja maustekastikkeita.

Mikä olisi hamppari ilman vehnää, gluteenia tai vaikka lihaa? Kaikki mitä mielikuvitus tuottaa oikeasti olemassa olevista aineksista.

Perinteisen version kylkeen on noussut paljon ties minkälaisia uusia vaihtoehtoja. Vehnäsämpylä on korvattu esimerkiksi ruisleivällä, portobello-sienellä, bataatilla, kesäkurpitsalla, munakoisolla tai jopa avokadolla. Itsekin olen syrjäyttänyt perinteisen purilaisen ja siirtynyt näihin. Okei, hesellä tai mäkkärissä ei nyt mitään avokadopohjaista purilaista voi (ainakaan vielä) löytää, ja en ole muutamaan vuoteen siellä edes käväissyt kuin pariin otteeseen salaatin tai pirtelön perässä. Kuitenkin, olen pyöritellyt melkein viikon ajan mielessäni jääkaapissa oleskelevaa bataattia ja miettinyt mitä kivaa siitä syntyisi. Bataattikeitto, bataattilinssikeitto, bataattivuohenjuustokeitto. . .näh. Bataattipurilaiset? Jeees.

 

bataattipurkeri-2

 

Bataattipurilaiset (kahdelle)

1 bataatti

oliiviöljyä

Sipulirenkaat

1 punasipuli

oliiviöljyä

1 tl balsamicoa

n. 1/4 tl suolaa

Jogurttikastike

1/2 dl maustamatonta luonnonjogurttia

hyppysellinen mustapippuria

hyppysellinen suolaa

n. 5 tippaa sitruunamehua

Lisäksi

2 kovaksikeitettyä kananmunaa

 

Leikkaa bataatista neljä n. 1-1 1/2 cm siivua. Kuori reunat. Laita siivut pellille leivinpaperin päälle ja sivele jokaisen pinnalle reiluhkosti oliiviöljyä. Paista vajaassa 225 asteessa n. 15-20 min tai koosta riippuen kunnes


ovat pehmenneet.

Bataattien kypsyessä sekoita jogurttiin mausteet ja sitruunamehu. Leikkaa sipuli renkaiksi. Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja lisää sipulirenkaat, balsamico ja suola. Paista sipuleita miedolla lämmöllä kunnes ne ovat pehmenneet.

Kokoa purilainen: bataattisiivu, jogurttikastiketta, sipulirenkaita, kananmunan siivuja, (jogurttikastiketta), bataattisiivu ja jogurttikastiketta. Jos syöt purilaisen käsin, kastiketta ei ehkä kuitenkaan kannata päälle laittaa. . . 😉

Tarjoa hyvän salaatin kera.

bataattipurkeri

 

Vadelmatuorepuuro

8.10.2016 Puurot ja vanukkaat

Jesjesjesjes, ensimmäinen koeviikko suoritettu ”kunnialla”. No juu, osa kokeista meni ihan ookoo ja osa vähän huonommin, mutta kokonaisuus ja henkinen tasapaino viikon aikana pysyivät aika hyvin paketissa. Eilen alkoi sitten jo uusi jakso, jonka mukavuudesta en ole ihan varma. Luonnontieteistä löytyy kemiaa, biologiaa, maantiedettä ja pitkää matikkaa, sekä lisäksi liikuntaa ja äidinkieltä. Näistäkin neljä ainetta tulen kirjoittamaan, huh.

lokakuun-liilat-kukat

 

Nyt on kuitenkin taas viikonloppu, joka sujahtaa ohi ennen kuin edes asiaa kunnolla tajuan. Onneksi ensi viikolla on heti syysloma, joka kestää hurjat kaksi päivää plus lauantai ja sunnuntai. Suunnitelmissa on bussimatka Satakuntaan isän luokse, peurojen, supikoirien ja kettujen ynnä muiden seuraan, woohoo! Joka ilta rentouttava sauna ja pari pulahdusta jokeen. . . <3 Tänään, tai itse asiassa eilen, sekoittelin pitkästä aikaa taas tuorepuuron odottelemaan aamua. Kuppiin löysi tiensä perinteisesti kaura ja jogurtti kaverinaan kirpeämakea vadelma sekä chia.

 

vadelmatuorepuuro

 

Vadelmatuorepuuro

1 dl (isoja) kaurahiutaleita

1 dl vadelmia

1 dl maitoa

1/2 dl maustamatonta luonnonjogurttia

1/2 rkl chia-siemeniä

1/2 rkl hunajaa

Koristeluun esim. kuorellisia manteleita, vadelmia, banaanisiivuja, hunajaa

 

Soseuta vadelmat haarukalla. Jos ne ovat pakasteesta lämmäytä suunnilleen minuutti ja soseuta sen jälkeen. Muista lämmittää erityisen hyvin ulkomaiset marjat! Laita kulhoon (tai isoon teekuppiin!) kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Laita kulhon päälle lautanen tai esim. folio ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään pari tuntia. Koristele esim. vadelmilla ja manteleilla.

vadelmatuorepuuro-2

Turku & kaffet; Kahvila 7 pöytää

18.9.2016 Kaffetarinat

Joku ihana, aurinkoinen perjantai suuntasin heti koulupäivän päätyttyä taas vaihteeksi kahvilaan rentoutumaan. Taiteilija-histoorikko ja syvällisten keskustelujen sekä mukavuuden päälle ymmärtäjä Anni seuranani valitsimme kohteeksi Pienen kirjapuodin kahviloineen. Kahvila 7 pöytää sijaitseepi siis Turun kävelykadun päässä Yliopistonkadulla, risteyksen kulmassa. Vastapäätä löytyy huikea voimisteluseura Lahjan tytöt (kröh, en mainosta) ja samalla sisäpihalla törmää myös kampaamo Kinnuseen. Eli rankan työpäivän päätteeksi voi vaikka mennä mukavalla porukalla jumppaamaan, laitattamaan hiukset kuntoon ja perään vielä kahville lepuuttelemaan lihaksia.

 

7poytaa10

7poytaa4

 

Pieni kirjapuoti itsessään on mielestäni hyvin viihtyisä kirjoista notkuvine hyllyineen ja omanlaisine musiikkeineen. Hyllyjen keskellä piileskelee kuitenkin myös kahvilan tiski, iloiset ja ystävälliset myyjät sekä seitsemän pöytää eri puolilla tilaa. Yhdessä nurkassa voi löhötä myös sohvalla!

 

7poytaa8

 

 

7poytaa9

 

 

Kahvilassa ei ollut kovin laaja valikoima, mutta bongasimme kuitenkin ainoana makeana kakkuna nutellajuustokakun, joka oli kaikkea sitä mitä sen pitikin olla. <3 Huikeinta oli kuitenkin, että poiketen monista muista kahviloista, myyjä tarjoili kakut ja kahvin meille pöytään ja perään vielä ”ja santsikuppi kuuluu hintaan”. Kirsikkana kakun päällä kupit ja lautaset ovat mielettömän kauniita: siroja ja koristeellisia. Suosittelen siis lämpimästi poikkeamaan Pieneen kirjapuotiin.

 

 

7poytaa13

7poytaa2

 

7poytaa5

Pähkinä-raakakaakaopatukat

10.9.2016 Patukat

Hellurei ja huikeeta viikonloppua! Tänään suunnitelmissa tällä tytöllä on junamatka Helsinkiin ja illalla visiitti Kansallisoopperaan! Menen sinne ihailemaan balettia Romeo ja Julia sekä nautiskelemaan riistohintaisista väliaikatarjoiluista. <3 Yövymme hotellissa, ja palaamme vasta sunnuntaina iltapäivällä, joten heti huomenissa saan nauttia myös hotelliaamiaisesta.

Hypätäkseni takaisin arkeen ja arkisiin ”väliaikatarjoiluihin”: Eli koulupäiviin ja kesken tunnin yllättävään jäätävään nälkään. Melkein joka päivä tunnen nälän kasvavan siinä huomattavasti ennen ruokavälkkää, joten sujautan aina aamuisin reppuun jotakin pientä syötävää. Koulun ruokalasta saa myös ostettua välipalaa, eli ei kukaan nälkään ”kuole”, mutta niitä ostelen vain jos unohdan omani kotiin. Räätälöin juurikin koulupäiviin sekä myös pitkään lenkkiin valmistautumista varten pähkinäisiä ja paljon hyviä rasvoja sisältäviä patukoita, jotka selättävät nälän ja joista saa kunnolla energiaa aivotyöhön sun muuhun toimintaan. Omaksi harmikseni olen todennut olevani pähkinöille hiukkasen allerginen, joten en valitettavasti voi tehdä näitä liian usein. . . mutta aina välillä kuitenkin. 😉

Käärin patukat yleisimmin aina yhtä kätevään alumiinifolioon, mutta folion yletön käyttö ja poisheitto ei ole kovinkaan ympäristöystävällistä. Omantunnon pistoksia helpottaakseni pyrin aina säästämään käärepaperit ja käyttämään niitä uudestaan mahdollisimman useasti.

 

 

20160901_205742

 

Pähkinä-raakakaakaopatukat

1 hyvin kypsynyt banaani

1 dl kaurahiutaleita

1 dl hasselpähkinöitä

1 dl auringonkukansiemeniä

21/2-3 rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

2-3 tl hunajaa

1/2 dl soijamaitoa

1 kananmuna

 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja melko tasaiseksi massaksi. Puristele leivinpaperi vesikulhossa tai hanan alla kosteaksi mytyksi ja puristele ylimääräiset vedet pois. Vuoraa vuoka (n. 9 x 23) leivinpaperilla mahdollisimman rypyttömästi ja kaada massa vuokaan. levitä pinta tasaiseksi ja paista uunin keskitasolla tai hiukan alempana 175 asteessa noin 17-20 min. Anna jäähtyä liinan alla ja kumoa varovasti. Leikkaa pötkylä 8-10 osaan ja kääri esim. folioon. Säilytä jääkaapissa.

 

20160901_204249

 

Omenasosepiirakka

3.9.2016 Makea piirakka

Omenoiden kulta-aikaan otan kaiken hyödyn irti ja nautin samalla niiden tuomasta syksyn tunnelmasta. . . <3  Pakastin suorastaan räjähtää omenasoseesta ja keittiö tuoreista omenista, kaupassakin niitä riittää ihan mukavasti.

 

20160903_212951-1

 

Omenasosepiirakka

Pohja

100 g margariinia

1 tai vajaa dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kaurahiutaleita

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl omenasosetta

kanelia

Kauramuru

25 g margariinia

0,75 dl kaurajauhoa

vajaa 1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

 

Vaahdota (pehmeä) margariini ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten. Lisää kaikki kuivat aineet ja sekoita varovasti tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (n. 18-19 cm) leivinpaperilla ja voitele sisäreuna. Levitä taikina nuolijalla tai lusikalla tasaiseksi, reunoissa hieman ylemmäksi. Levitä omenasose pohjan päälle ja jätä n. 1/2 cm reunoista näkyviin. Ripottele soseen päälle reilusti kanelia. Sekoita kauramurun ainekset sormin murumaiseksi seokseksi. Ripottele muru piirakan pinnalle. Paista 180 asteessa keskitasolla n. 20-25 minuuttia.

 

20160903_202023

 

20160903_212925

Minttukaakaokeksit

3.9.2016 Pikkuleivät

Ihanaa lavvantaita! Suunnitelmissani oli suunnata heti nyt aamulla piiiiiiitkästä aikaa uimaan Impivaaraan, muttamutta ensinnäkin antauduin laiskuudelle ja totesin, että näh. Ulkona käppäileminen kyllä houkuttelee ja juuri tänään järjestettävässä hävikkiruokakarnevaalissa voisi käväistä. . .

Omiksi tämänhetkisiksi suosikkikekseikseni ovat nousseet tummat ja ”suklaiset” kaakaokeksit piparminttuaromilla ja tummalla suklaalla höystettynä. Jotkut miettivät, että voiko joskus ”suklaakekseiksi” kutsutut kaakaokeksit maistua hyviltä kun ei niissä ole suklaata? Noh itse sanoisin, että voivat, jos kaakaota on tarpeeksi. Sekä suklaassa, että kaakaoleivonnaisissa on kaakaota sekä sokeria, suklaassa on lisäksi ns. ”koko kaakaomassa” eli kaakaohedelmän omat rasvat, sekä joskus maitoa ja mausteita. Eli minusta sekä kaakaolla, että suklaalla höystetyt herkut ovat molemmat namia, kummassakin on vain oma twistinsä.

Vielä asiaa hieman sivuten, muistelin eilen matikantunnilla joskus monta vuotta sitten tekemääni havaintoa Pirkan tuotteista. Pirkalla on joskus aavistuksen pitkiä, monisanaisia nimityksiä tuotteilleen. Se on loistava asia, ettei sorru nimitysten kopioimiseen (tuskin kovin moni brändi on niin tehnyt?) , mutta muistan vuosientakaisen huomioni naurattaneen hyvinkin pitkän aikaa lähinnä siltä kantilta, että välillä suomalaiset sanat ovat oikeasti aika hirviöitä. . .  Siis kieltä vähän huonommin taitavalle. Silloinen Fanipalojen versio ”Pirkka mansikanmakuinen suklaavohvelipala” on jäänyt mieleen kytemään – en oikeastaan edes tiedä miksi.

 

20160826_221457

 

Minttukaakaokeksit (n. 30 kpl )

225 g pehmeää margariinia

1,5 dl sokeria

1 kananmunankeltuainen

16-20 tippaa piparminttuaromia

4,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

hyppysellinen suolaa

100 g tummaa (70%) suklaata

(vihreitä, sinisiä, turkooseja nonparelleja)

 

Ohjeen saa helposti myös puolitettua!

Sekoita voi ja sokeri kermaiseksi seokseksi ja vatkaa käsin joukkoon keltuainen ja piparminttuaromi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi joukkoon hyvin sekoittaen. Jaa taikina kahteen osaan ja laita kelmuun käärittyinä jääkaappiin n. tunniksi.

Käsittele yksi taikinanpuolikas kerrallaan. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä noin puolen sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa muotilla (n. 6 cm) keksejä. Siirrä keksit lastalla pellille leivinpaperin päälle riittävän kauas toisistaan. Paista 190 asteessa n. 10-12 minuuttia ja siirrä pelliltä pöydälle jäähtymään täysin.

Sulata tumma suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa ja valuta raitoina keksien päälle. Ripottele strösseleitä suklaaraitojen päälle ja siirrä jääkaappiin/viileään jähmettymään.

 

20160826_221426