Selaat arkistoa kohteelle Sokeriton.

Taateli-suklaamuffinit

3.2.2017 Muffinit, Sokeriton

Hellurei ja hyvää iltaa! Tänään on käytännössä kolmas koeviikko jo ohi, sillä maanantaille pamahtaa ainoastaan kuvataiteen jonkinnäköinen taideteosten ja taiteilijoiden tunnistuskoe. Itselleni sanoisin, että aika pirun turhaa, joten viikonlopun treenien ja laivareissun lomassa en taida asiaan kovin syvällisesti paneutua.

Tammikuu on rullaillut hyvään tahtiin treenaillen ja opiskellen ja alan pikku hiljaa huomata, etten ole koskaan alakoulun, enkä edes yläkoulun aikana odottanut yhtä innokkaasti kesälomaa -ja repun, kirjojen sekä abitti-tikun heivaamista syvälle huoneeni kaappiin. Kaksi jaksoa jäljellä. . .

Treenit. Voimistelu. Ihan superkivaa <3 , mutta enhän tietenkään päässyt jumppailemaan edes kuukautta ilman ovella koputtelevia vammoja. Polvi, ja jo tutuksi tullut selkä, yrittävät tasaisen varmaan tahtiin pilata harrastuselämyksen, mutta ehei, en suostu enää alistumaan katsojan rooliin. Jääpussit, Buranat, Voltarenit ynnä muut saavat raivata taas tilansa arjen tohinoihin.

Sitten semmoseen kivaan ruoka-asiaan nimeltä muffinit. Lempparini, kaura ja kaakao yhdistyivät jälleen ja siihen suloiseen osaan, eli makeuttajaksi, löytyi aina yhtä toimivia taateleita. Sana, asia, termi, ”ravintosisälmys” nimeltään kuitu on tärkeä osa arkeani joten nämä muffinit eivät yksinkertaisesti voi saada suunpieliäni vääntymään alaspäin. Ja niiden pehmeys tuo heti mieleeni täydellisen brownien -tai vaihtoehtoisesti yhden vuorokauden oleellisimmista jutuista eli tyynyn sekä hyvin nukutun yön. Okei, taidan alitajunnassani haaveilla oikeastikin tyynyä ja stressitöntä yötä.

 

 

Taateli-suklaamuffinit

15 tuoretta taatelia

1/2 dl vettä

20 g margariinia

1/2 dl maitoa

 

1 dl kaurajauhoa

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl spelt-kuitulisää (voit kokeilla myös jotain muuta jauhoa)

1 tl vaniljajauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

 

Poista taateleista kivet ja laita kattilaan. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin viisi minuuttia välillä sekoitellen. Soseuta taatelit haarukalla mahdollisimman hyvin ja sulata joukkoon margariini ja lopuksi lisää maito. Anna jäähtyä hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtyneeseen taateliseokseen huolellisesti sekoittaen. Painele taikina lusikalla kuuteen muffinivuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä liinan alla. Nautiskele vaikka suosikkisarjasi parissa <3

 

 

Porkkanakakkuset

1.1.2017 Kuppikakut ja muffinit, Sokeriton

Iloista, onnellista, yllättävää ja mukavaa vuotta 2017, sekä tietysti Suomi-100-juhlavuotta! Iltapäivällä tein kamun kanssa jo ennalta sovitun jännittävän retken Hansan Jungle Juice Bariin ostamaan uuden vuoden smoothiet. Itse päädyin vihreään sammakkoon ja kamun käteen tarttui tappaja-amppari. Täydellinen pari siis. Seikkailu Hansassa jatkui ja lopulta puolisen tuntia  ennen sulkemisaikaa käväisimme Ruohonjuuressa ja. . . ostin Clipperin snore & peace -teetä. En ole koskaan pitänyt teestä. Ostin kuitenkin. Aion totutella. . .se olkoon yksi vuoden 2017 tavoitteista. . . <3

Myöhemmin uuden vuoden vaihteeseen kuului mm. palapelin tekoa, hyvää ruokaa, aina yhtä valloittavia Muumilaakson tarinoita, suklaata, kynsien lakkailua ja rakettien paukuttelua/ihastelua. Oli kyllä hauskaa! 

 

Porkkanakakkuset

3 dl kaurajauhoa

1 dl möyhennettyä keitettyä porkkanaa tai porkkanaraastetta

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl psylliumia

1/2 tl vaniljajauhetta

1/2 tl kanelia

1/4-1/2 tl jauhettua kardemummaa

1 dl kevytmaitoa

8-10 tuoretta taatelia

1-2 rkl hunajaa

1 kananmuna

 

Paloittele ja keitä muutama porkkana melkein kypsäksi, valuta ja soseuta survimella tai haarukalla (ei sauvasekoittimella!). Anna jäähtyä hyvin. Voit myös kokeilla porkkanaraastetta.

Sekoita keskenään kaurajauho, leivinjauhe, psyllium ja mausteet. Poista taateleista kivet ja hienonna ne mahdollisimman pieneksi. Puuha on tahmeaa, mutta kaiken arvoista!

Lisää porkkanasoseeseen tai -raasteeseen hienonnetut taatelit, maito ja hunaja, sekoita kunnes taatelit ovat tasaisesti mössössä. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lopuksi sekoita joukkoon kananmuna.

Jaa taikina kahdeksaan muffini-/kuppikakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteessa noin 15 min.

Jäähtyneiden kakkusten päälle voit halutessasi pyöräyttää vielä tuorejuustokreemin.

 

Raakakaakaojuoma

20.11.2016 Juomat, Sokeriton

Nyt eletään tosiaan marraskuun 20. päivää ja lumesta ei tietoakaan. Ei se kyllä mikään suuri yllätys ole, mutta harmittavaista kuitenkin viimeviikkoisia lumikinoksia muistellen. Ulkona on reilusti plussan puolella ja ainakin aamulla satoi ihan mukavasti vettä. Tällaisia omalla tavallaan synkkiä ja väsyneitä päiviä piristää aina kaakao! Yleensä toki vielä lämmin kaakao, mutta näh. . .En niin kovasti perusta maitopohjaisesta sokerikaakaosta, (suklaasta kylläkin), joten miksipä en tekisi soijamaitopohjaista, ”luonnollisesti makeutettua” ja kylmää RAAKAkaakaojuomaa. . . . . Lue artikkeli kokonaan →