Juhannustaikoja. . .

25.6.2017 Gluteeniton, Kakut

. . .En tehnyt, vaikka meinasin. Juhannusperjantai 23.6.2017 alkoi leppoisasta muutaman kymmenen kilometrin pyörämatkalla, jonka jälkeen päästiin herkuttelemaan uusilla perunoilla, lohella ynnä muilla perinteisillä tarjottavilla.

 

Oma osuuteni keskittyi yllätysyllätys leivonnaisiin, jotka ilokseni kävivät hyvin kaupaksi. Kahvipöytään kiikutin oikein tahmean suklaakakun ja mutakakun välimuodon mustikkasurvoksen kera sekä raparperi-marjapiirakan takapihamme kitukasvuisista raparpereista taiottuna. Piirakan kaveriksi tein vaniljakastiketta, josta tuli tällä kertaa hyvin vetistä – mitäs piänistä. Lähinnä veljeäni varten pyöräytin kinkkupiirakan jo takaraivoon piirtyneellä reseptillä ja päälle päätteeksi jotain rapsakkaa, eli suklaisia kaurakeksejä.

Uudenkarhea kamerani matkusti myös paikalle autokyydillä, ja aurinkoinen perjantai-ilta sujuikin sitä rämpläten. Välissä ehti toki juhannussaunaan ja uimaan sekä tiskaamaan ja siivoamaan.

Vaikka Suomen suven sääolot eivät taas lupaa mitään erityisen toivottavaa, perjantai-ilta oli aivan täydellinen! Oli tyyntä, oli aurinkoista (vaikkakin viileää), naapurissa ei soitettu musiikkia ja merenpinta oli kuin sileä folion pinta. Vesi oli todella kylmää, mutta jopa minunlaiseni vilukissa saatiin yllättävän nopeasti pulahtamaan mereen. Viiteen laskeminen auttoi.

Lauantain pyöräretken takaisin kotiinpäin olisi voinut saman tien suorittaa uikkareissa, niin monta saavillista vettä satoi taas niskaan. Tämän hetkisten ennusteiden mukaan edes heinäkuulle ei ole luvattu lämpimiä päiviä, joten nyt ei auta muu kuin toivoa parasta ja keksiä kylmemmän sään kesämenoja.

 

Mutainen gluteeniton suklaakakku (alkuperäinen suklaapossun blogista)

100 g margariinia

1,75 dl leivontakaakaota

2 dl vettä

1,75 dl fariinisokeria

 

1 muna

1 dl kermaviiliä

 

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (Kotimaista, 1 kg pussi)

1 dl sokeria

0.75 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

 

Sulata margariini miedolla lämmöllä kattilassa, sekoita joukkoon kaakao, vesi ja sokeri. Nosta jäähtymään.

Sekoita jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa käsin kermaviili ja muna kevyesti seokseksi.

Sekoita kuivien aineiden joukkoon margariiniseos ja kermaviiliseos voimakkaasti käsin vatkaten.

Kaada taikina leivinpaperoituun ja voideltuun irtopohjavuokaan (n. 19 cm) ja paista ala/keskitasoa alempana 175 asteessa noin 25 minuuttia. Paistoaika riippuu paljon uunista ym. kuten aina. Ohjeesta saa myös ihanan mutakakun kun hiukan lyhentää paistoaikaa.

Anna kakun jäähtyä vuoassaan kunnolla, parasta kakku oli mielestäni seuraavana päivänä jääkaapissa tiiviissä rasiassa viilennyttyään. Tarjoa kaverina esimerkiksi mustikkasurvosta tai tuoreita mustikoita.

 

 

 

 

Turku ja kaffet; Fabbes cafe

13.6.2017 Kaffetarinat

Huhhuh, kevät vaan tuli ja meni rytisten ja nyt moni onkin jo kesälaitumilla. Kevätlukukausi oli opintojen ja henkisen koossa pysymisen kannalta mulle yhtä siksakkia, joten ehkä siksi en ehtinyt edes ajatella missä mennään.

Joukkuevoimistelun aloittaminen oli parin vuoden tauon jälkeen ihanaa, mutta joudun valitettavasti jättämään sen taas tähän kevääseen. Pidän treenaamisesta ja kisaamisesta, sekä puvuista ja strassien liimaamisesta, mutta tämän ikäisenä pintaan nousi jo vähän enemmän lajin varjopuolia. Yleisesti melko epävarmana ihmisenä päänsisäinen tasapainoni petti jo vaihtaripaikan myötä, mutta myös monet pikkujutut vaikuttivat asiaan. En aloittaessani myöskään tajunnut, kuinka pahasti meikit voivat allergisoida enkä sitä, kuinka pahaan kuntoon ripsiliima voi luomet saada.

Sitten oli vielä partio sekä lukio, josta en selviä pelkillä läksyillä ja sillä, että viikonloppuisin ehdin käytännössä vain kantamaan kirjaa kainalossa leirien tai kisojen vilinässä. Sukulaisten ja kamujen näkeminenkin muuten kuin juhlissa on jäänyt valitettavan paljon taka-alalle.

Kuitenkin, oli hauska palata matolle edes yhdeksi kaudeksi – siitä riittää taas muistoja pitkäksi aikaa. <3 Nyt täytyy taas alkaa totuttelemaan jonkinnäköiseen omatoimiurheiluun. 😉

Ensimmäinen lukuvuosi lukiossa kului todella sutjakkaan ja viimeinen puristus, eli viimeinen koeviikko, päättyi torstaina 1.6. Snapista kun seurasi, niin melko moni juhlisti asiaa menemällä kahville tai vain nukkumaan, ja tottahan itsekin suuntasin täysin plörinäksi menneen fysiikan kokeen jälkeen kahvilaan kamusen kanssa.

Tällä kertaa kohteena oli Fabbes cafe, joka nousikin salamannopeasti lemppareideni joukkoon. Ensinnäkin herkkutiskiltä löytyi montaa sorttia gluteenitonta sekä vegaanista normaalien lisäksi, ja hinnat – ei tosiaankaan pahat! Muihin kahviloihin kun vertaa, niin Fabbes taitaa voittaa hintojen puolesta.

Sisustus oli kodikas, löytyi vähän sitä sun tätä, mutta erityisesti hienoja tauluja, jotka liittyivät myös johonkin näyttelyyn, jos en ihan väärin muista. Istahdimme pyöreään pöytään, jossa oli kaksi tuolia ja vesikannu. Pöytä oli huoneen seinustalla ja kotoisan tunnelman siihenkin loi vieressämme ollut takka sekä sen edessä lojuva klapikasa. Takan päällä oli jättimäinen muovikala, jota emme kumpikaan erityisemmin ihastelleet, mutta fisun molemmin puolin oli kauniit lasiset astiat oransseine sisutuspalloineen. Yläpuolellamme taas roikkui erikoinen valaisin, jonka pinta muistutti kirkon värikkäitä lasimaalauksia.

Fabbes koostuu monesta huoneesta, joista ensimmäiseen pääsee tullessaan sisään. Sieltä löytyy herkut, kahvit ja ruoka. Toisessa huoneessa on jo pari pöytää ja kolmas huone – jossa mekin istuimme – on jo huomattavasti isompi ja pöytiä löytyy vähän kaikenlaisille joukoille. Kolmannesta huoneesta olisi päässyt vielä ainakin neljänteen, mutta siellä emme vielä käväisseetkään.

Sitten itse asiaan eli KAKKUUN (ja kahviin). No juu, itse valitsin pitkällisen miettimisprosessin jälkeen gluteenittoman vadelmajuustokakun ja kamuseni Anni päätyi mansikka-raparperipiirakkaan ja vaniljakastikkeeseen. Päädyn melkein joka kerta – on kyseessä mikä kahvila tahansa – johonkin suklaiseen, mutta tällä kertaa hillitsin itseni ja testasin jo mainittua juustokakkua. Valintani oli sinänsä hyvä, mutta taidanpa silti jatkaa suklaapainotteisella linjalla. Sinä päivänä tiskiltä olisi ainakin saanut vegaanista (ja gluteenitonta? – en muista) suklaamoussekakkua sekä gluteenitonta mutakakkua. Annin piiras vaikutti täydelliseltä kesän herkulta, suosittelen siis näin näköaistin ja kamun kommenttien perusteella. Tietysti vielä joka juhlien pöydänvaltaaja nimeltä kahvi täytyy mainita. Se oli perushyvää (ehkäpä juhlamokkaa) suodatinkahvia. <3

Erikseen mainittava asia Fabbesissa on myös sijainti. Tuomiokirkosta Hus Lindmanin ja Fika cafen ohi kävellessä voi ihastella kauniita vanhoja ja uniikkeja rakennuksia vanhoista puutaloista aina valtaviin eri arkkitehtuurin aikakausien kivirakennuksiin. Ihmisiä ei vilise häiriöksi, mutta ei kaduilla autiotakaan ole. Alueella kulkee ilmeisesti paljon ruotsintaitoista väkeä varmasti etenkin Åbo Akademin ansiosta ja Fabbesissa istuskellessamme kuulin todella paljon svenskaa vieruspöydistä, mutta en tietenkään saanut mitään selkoa. (Ruotsin arvosana tällä hetkellä 7, jipii)

Fabbesissa tulen varmasti käymään jatkossakin. 🙂

 

 

 

 

 

Vappua, lunta ja muffineja

30.4.2017 Gluteeniton, Kuppikakut ja muffinit, Luonnollisesti makeutettu

Huomenna siirrytään jo toukokuuhun, eli vuotta 2017 on jäljellä enää kahdeksan kuukautta. Okei, miksi miettiä tällaista kun huikea kesä huikeine mahdollisuuksineen lähestyy. Niin – teoriassa kesä lähestyy, mutta tänäänkin herättyäni ensimmäinen näkymäni oli lumi. Lumisade, lunta maassa ja lunta kaikkialla. Voiko tässä vaiheessa jo sanoa takatalven iskeneen?

Eniten tämän vuoden keväässä olen kiinnittänyt huomiota lintuihin. Joka aamu herään niiden lauluun (tai kiljuntaan, miten sen nyt tahtoo ottaa), näen niitä joka paikassa tuplasti enemmän kuin ennen, iltaisin nukahdan ulkoa kuuluvaan liverrykseen ja yöllä uneksin ottavani kuvia linnuista. En tiedä, onko kevään viivästyminen saanut kaikki miljoonat siivekkäät ääntelemään tavallista enemmän vai olenko alkanut kiinnittää huomioni asioihin, jotka nostavat mielialan väistämättä lattiasta kattoon. Kuvaaminenkin on totta puhuen erittäin ajankohtainen juttu, sillä tavoitteenani olisi saada järkkäri hankittua kesäksi, jotta saisin vihdoin viimeistellä postaukseni laadukkailla kuvilla, ikuistaa hauskat ja vähemmän hauskat hetket elämästäni ja etenkin – juosta juhannusyönä tasan kello 00:00 paljain jaloin ulos kameran kanssa. Olisi kiva saada seinälle tai albumiin kuva juhannusyöltä. Tietysti koko hetken kruunaisi viettää se jonkun ihanan kamusen kanssa. <3

Ala- ja yläkouluajoilta muistan istuneeni aina jo huhtikuun alussa, viimeistään puolivälissä, välitunnit auringonpaisteessa valitellen kuumuutta. Tänä vuonna olen vaihtanut jopa yhdeksi päiväksi kevyempään takkiin ja heti seuraavana aamuna hukuttautunut takaisin khakinvihreän toppatakkini lämpöön. Kuljen edelleen siis toppatakissa.  

Lumen ja veden keskelle on kuitenkin tuonut piristystä mm. Turkuun auennut Espresso house, kesäkahvilani suunnittelu, uudet tuttavuudet ja Suomessa ensimmäistä kertaa lavalle päässyt Agatha Christien dekkarinäytelmä – Odottamaton vieras. Christien näytelmän on saanut kunnian esittää Turussa toimiva teatteri Akseli ja itse pääsin jännittämään kyseistä esitystä eilen. Täytyy sanoa, että se oli upeaa Christietä, suosittelen ehdottomasti kaikille!

 

 

Gluteenittomat Mustikka-suklaamuffinit (6 kpl)

2 rkl pellavansiemeniä

2 rkl vettä

1 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1 dl tattarijauhoja

2 tl leivinjauhetta

muutama hyppysellinen kardemummaa (maun mukaan)

3 rkl hunajaa

1/2 dl maitoa (tai soija- tai kauramaitoa)

2 rkl rypsiöljyä

mustikoita

Kuorrute

2 rkl kaakaovoita tai margariinia

4 rkl kaakaojauhetta tai raakakaakaojauhetta

1 rkl hunajaa

Koristeluun mustikoita

 

Sekoita pellavansiemenet ja 2 rkl vettä keskenään ja laita sivuun tekeytymään ”limaksi” ainakin viideksi minuutiksi.

Sekoita sillä aikaa jauhot ja kardemumma keskenään, lisää maito, öljy ja hunaja hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi paksuuntunut pellavansiemen-vesi-seos ja sekoita tasaiseksi.

Jaa noin kuuteen muffinivuokaan (hiukan pienempiä kuin amerikanmuffinivuoat) suunnilleen 2/3 taikinasta ja paina jokaisen vuoan keskelle kasa mustikoita, arviolta vajaa 10 mustikkaa ja peitä mustikat lopulla taikinalla. Paista muffineita 200 asteessa noin 10-13 minuuttia, tarkista kypsyys puutikulla tms. ja anna jäähtyä hetki liinan alla.

Valmista kuorrute. Laita kaikki aineet pieneen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä kunnes seos on tasaista. Levitä kuorrute muffinien päälle ja koristele mustikoilla. HUOM: Jos käytät margariinia, voit huoletta säilyttää muffineja jääkaapissa/viileässä tarjoiluun saakka, mutta kaakaovoi puolestaan jähmettyy kovaksi viileässä, joka ei toimi niin hyvin sitten syödessä. Säilytä muffinit tiiviissä purkissa.

Muffinit ovat parhaita vielä vähän lämpöisinä, jäähtyneenä ne murenevat helpommin.

 

 

Simppelisti kaunista: uunibataatit hummuksella

4.3.2017 kastikkeet ja dipit, pääruoka

Ensimmäinen virallinen kevätkuukausi 2017 korkattu! Tässä kuussa meikäläisen stressitaso tulee olemaan vähintään kymmenkertainen, löytyy ties mitä vastuullista toimintaa nimittäin. Jv-Kisakausi starttaa ensi viikolla, kouluhommat vyöryvät päälle ja erilaiset kuumottavat tilanteet, kuten työhaastattelu, sekä ”suunnittele  ja toteuta heti”-projektit koputtelevat jo ovella. Olen erittäin huono stressinhallinnassa, joten lopputulemana koko kroppa on ja pysyy vuorokauden ympäri valmiustilassa, kunnes joskus lopulta tulee pienet itkupotkuraivarit.

Erinäisistä hommista huolimatta maaliskuu on kaikkea hyvääkin, sillä siirrymme taas kesäaikaan, ja juhlapäiviäkin, kuten naistenpäivä, löytyy. Ruoan parissa kehitytään uuteen, hyvään suuntaan ympäri maailmaa ja huomaa sen meidänkin keittiöstämme. Lähiaikoina olen kokeillut todella paljon uusia ruokajuttuja, kuten kasviproteiineja ja mausteita, sekä heittänyt päästäni niinkin pimeitä ideoita ja kokeiluja, että ne ovat ihan vain siksi täydellisiä.

Näissä kahdessa – bataatissa ja hummuksessa – ei itsessään ole mitään uutta minulle, mutta niiden yhdistelmästä löytyy ihanasti väriä ja pehmeyttä, ja juuri sitä tähän vielä heräilevään kevääseen tarvitaankin. <3

 

 

Uunibataatit hummuksella (noin kahdelle)

Bataatit

1 keskikokoinen bataatti

oliiviöljyä

Hummus

265 g keitettyjä kikherneitä (käytin Bonduellen 310/265 g höyrytettyjä kikherneitä)

1/2 dl seesaminsiemeniä

1 rkl sitruunamehua

4 rkl rypsiöljyä

1 valkosipulin kynsi

n. 0,25 dl vettä

1/2 tl suolaa

hyppysellinen mustapippuria

Lisäksi

kurpitsansiemeniä ja/tai aurinonkukansiemeniä

(miniluumu)tomaatteja

tuoreita yrttejä halutessasi

 

Valmista ensin bataatit uuniin. Kuori bataatti ja leikkaa se pitkittäin neljään siivuun (noin reilu 1 cm) ja laita siivut pellille leivinpaperin päälle tai uunivuokaan. Sivele siivujen päälle reilusti öljyä ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes bataatit ovat selvästi pehmenneet (koosta riippuen).
Valmista sillä välin hummus. Soseuta kaikki ainekset mahdollisimman sileäksi tahnaksi joko sauvasekoittimella tai tehsekoittimessa. Lisää tarvittaessa öljyä tai vettä.

Levitä kuumien bataattien päälle reilusti hummusta, lisää päälle puolitetut minitomaatit tai tomaattisiivut, siemenet ja yrtit. <3

 

Suklaa-chiavanukas

21.2.2017 Luonnollisesti makeutettu, Puurot ja vanukkaat

Täytyy rehellisesti myöntää, että olin jo viikko sitten lipsahtanut kevätfiiliksen puolelle, mutta heh -ehkä hiukan liian aikaisin. Turussa satoi eilen melko hyvin lunta ja tänään kotikadullamme onkin kaunis valkoinen kevättalvi auringonpaisteineen.

Odotan ja toivon kuitenkin niitä ihania kevätpäiviä, jolloin aamulla on vielä viileää ja päivällä pitkissä vaatteissa ihan liian kuuma, +17 asteessa täydessä auringonpaisteessa. Toisaalta odotan myös jo kesää ja oikeastaan eniten haluaisin ajan väliltä kesä-elokuu olevan yhtäjaksoisesti plus 25 asteessa sitä aurinkoa unohtamatta. Myös muutamia tunnelmallisia – kunnon ukkospäiviä, saisi olla. Silloin istahtaisin (vähintään tuhat-palaisen) palapelin ääreen, lukisin kirjaa ja juoksisin muutamaan otteeseen sateessa. Aamut saisivat myös olla samanlaisia kuin kymmenen vuotta taaksepäin, eli lämpimiä ja rentoja, eli täydellisiä parvekeaamiaiseen.

Mutta kesään on vielä piiiiitkä aika, joten etsikäämme pienimmätkin positiiviset ja kivat asiat tästä hetkestä ja nauttikaamme niistä.

 

Suklaa-chiavanukas (yhdelle)

n. 85-90 g pakastettuja banaanisiivuja (HUOM! kirjaimellisesti mustakuorisiksi kypsyneitä, eli makeita)

2 tuoretta taatelia

1-1,5 rkl raakakaakaojauhetta

hyppysellinen vaniljajauhetta

0,25 dl kauramaitoa

1 rkl chia-siemeniä

pinnalle raakakaakaojauhetta

Anna banaanisiivujen sulaa huoneenlämmössä tai sulata hiukan mikrossa. Poista taateleista kivet. Soseuta sauvasekoittimella banaani ja taatelit sileäksi soseeksi. Sekoita joukkoon raakakaakao, vanilja ja kauramaito. Lisää lopuksi chia-siemenet ja kaada seos haluamaasi tarjoiluastiaan esim. mukiin. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia. Hunnuta vanukas raakakaakaojauheella ja nauti.

 

 

Siemengranola

8.2.2017 Lisukkeet

  • Laivaviikonlopun aikana pääsin taas piiiitkästä aikaa käväsemään taxfreessä, monta kertaa, sekä tietysti parissa muussakin putiikissa. Heti törmättyäni hyllyn muumikahvivalikoimaan ja bongattuani sieltä minttusuklaa-kahvin, ei takaisin ollut enää paluuta. Nyt kotona voin vakuuttaa, että se ei ollut huono ostos! Taxfreessä oli myös oma paikkansa stevialla makeutetuille belgialaisille suklaille, ja sieltä nappasin mukaani tummaa suklaata, joka rehellisesti sanottuna oli ihanaa! Kaakaopitoisuus oli muistaakseni 85% ja ehkä yllättävintä oli huomata, että massaan oli lisätty ravintokuituja, joten kuidun osuus hipoi jo 35%. Stevia ja muut tavallisesta suklaasta poikkeavat aineet eivät vaikuttaneet hyvään suklaakokemukseen mitenkään, suosittelen!

Viikonloppu antoi jostain syystä uuden sysäyksen tehdä itse ihanaa, rapeaa, makeaa granolaa. Lopputulos yllätti positiivisesti, voisin syödä kaiken ihan yksikseen ja ilman jogurttia. <3

Siemengranola

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

1 dl kurpitsansiemeniä

reiluhko 0,25 dl rapsiöljyä

2 rkl hunajaa

1/2 tl vaniljajauhetta

1/2 tl ceylon-kanelia

Sekoita kaurahiutaleet ja siemenet keskenään. Sulata ja sekoittele hunaja ja öljy kattilassa keskenään. Lisää kattilaan kaura-siemenseos ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 11 minuuttia, sekoita paiston puolessa välissä. Vahdi, ettei granola pääse palamaan!

Kaada granola kulhoon ja lisää mausteet. Levitä takaisin leivinpaperin päälle (kuuma pelti pois alta) ja anna jäähtyä.

 

 

 

Taateli-suklaamuffinit

3.2.2017 Muffinit, Sokeriton

Hellurei ja hyvää iltaa! Tänään on käytännössä kolmas koeviikko jo ohi, sillä maanantaille pamahtaa ainoastaan kuvataiteen jonkinnäköinen taideteosten ja taiteilijoiden tunnistuskoe. Itselleni sanoisin, että aika pirun turhaa, joten viikonlopun treenien ja laivareissun lomassa en taida asiaan kovin syvällisesti paneutua.

Tammikuu on rullaillut hyvään tahtiin treenaillen ja opiskellen ja alan pikku hiljaa huomata, etten ole koskaan alakoulun, enkä edes yläkoulun aikana odottanut yhtä innokkaasti kesälomaa -ja repun, kirjojen sekä abitti-tikun heivaamista syvälle huoneeni kaappiin. Kaksi jaksoa jäljellä. . .

Treenit. Voimistelu. Ihan superkivaa <3 , mutta enhän tietenkään päässyt jumppailemaan edes kuukautta ilman ovella koputtelevia vammoja. Polvi, ja jo tutuksi tullut selkä, yrittävät tasaisen varmaan tahtiin pilata harrastuselämyksen, mutta ehei, en suostu enää alistumaan katsojan rooliin. Jääpussit, Buranat, Voltarenit ynnä muut saavat raivata taas tilansa arjen tohinoihin.

Sitten semmoseen kivaan ruoka-asiaan nimeltä muffinit. Lempparini, kaura ja kaakao yhdistyivät jälleen ja siihen suloiseen osaan, eli makeuttajaksi, löytyi aina yhtä toimivia taateleita. Sana, asia, termi, ”ravintosisälmys” nimeltään kuitu on tärkeä osa arkeani joten nämä muffinit eivät yksinkertaisesti voi saada suunpieliäni vääntymään alaspäin. Ja niiden pehmeys tuo heti mieleeni täydellisen brownien -tai vaihtoehtoisesti yhden vuorokauden oleellisimmista jutuista eli tyynyn sekä hyvin nukutun yön. Okei, taidan alitajunnassani haaveilla oikeastikin tyynyä ja stressitöntä yötä.

 

 

Taateli-suklaamuffinit

15 tuoretta taatelia

1/2 dl vettä

20 g margariinia

1/2 dl maitoa

 

1 dl kaurajauhoa

1 rkl kaakaojauhetta

1 rkl spelt-kuitulisää (voit kokeilla myös jotain muuta jauhoa)

1 tl vaniljajauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

 

Poista taateleista kivet ja laita kattilaan. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin viisi minuuttia välillä sekoitellen. Soseuta taatelit haarukalla mahdollisimman hyvin ja sulata joukkoon margariini ja lopuksi lisää maito. Anna jäähtyä hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jäähtyneeseen taateliseokseen huolellisesti sekoittaen. Painele taikina lusikalla kuuteen muffinivuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä liinan alla. Nautiskele vaikka suosikkisarjasi parissa <3

 

 

Porkkanakakkuset

1.1.2017 Kuppikakut ja muffinit, Sokeriton

Iloista, onnellista, yllättävää ja mukavaa vuotta 2017, sekä tietysti Suomi-100-juhlavuotta! Iltapäivällä tein kamun kanssa jo ennalta sovitun jännittävän retken Hansan Jungle Juice Bariin ostamaan uuden vuoden smoothiet. Itse päädyin vihreään sammakkoon ja kamun käteen tarttui tappaja-amppari. Täydellinen pari siis. Seikkailu Hansassa jatkui ja lopulta puolisen tuntia  ennen sulkemisaikaa käväisimme Ruohonjuuressa ja. . . ostin Clipperin snore & peace -teetä. En ole koskaan pitänyt teestä. Ostin kuitenkin. Aion totutella. . .se olkoon yksi vuoden 2017 tavoitteista. . . <3

Myöhemmin uuden vuoden vaihteeseen kuului mm. palapelin tekoa, hyvää ruokaa, aina yhtä valloittavia Muumilaakson tarinoita, suklaata, kynsien lakkailua ja rakettien paukuttelua/ihastelua. Oli kyllä hauskaa! 

 

Porkkanakakkuset

3 dl kaurajauhoa

1 dl möyhennettyä keitettyä porkkanaa tai porkkanaraastetta

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl psylliumia

1/2 tl vaniljajauhetta

1/2 tl kanelia

1/4-1/2 tl jauhettua kardemummaa

1 dl kevytmaitoa

8-10 tuoretta taatelia

1-2 rkl hunajaa

1 kananmuna

 

Paloittele ja keitä muutama porkkana melkein kypsäksi, valuta ja soseuta survimella tai haarukalla (ei sauvasekoittimella!). Anna jäähtyä hyvin. Voit myös kokeilla porkkanaraastetta.

Sekoita keskenään kaurajauho, leivinjauhe, psyllium ja mausteet. Poista taateleista kivet ja hienonna ne mahdollisimman pieneksi. Puuha on tahmeaa, mutta kaiken arvoista!

Lisää porkkanasoseeseen tai -raasteeseen hienonnetut taatelit, maito ja hunaja, sekoita kunnes taatelit ovat tasaisesti mössössä. Lisää kuivat aineet ja sekoita hyvin. Lopuksi sekoita joukkoon kananmuna.

Jaa taikina kahdeksaan muffini-/kuppikakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista 200 asteessa noin 15 min.

Jäähtyneiden kakkusten päälle voit halutessasi pyöräyttää vielä tuorejuustokreemin.

 

Taatelileipä

17.12.2016 Kuivakakut, Leivät

Hellurei, on taas jouluvalmistelujen aika! Ensin kuitenkin superuutinen! Tämä tyllerö voi taas kutsua itseään voimistelijaksi – kilpasarjassa, woohoo! <3

Okei, oikeastaan olen valmistellut joulua jo pari kuukautta, mutta nyt tapahtuu viimeistely. Lahjoja en ole tänä vuonna ostanut lainkaan, lukuun ottamatta yhtä leikkuulautaa. . . Rakastan askartelua ja kaikenlaista käsin näpertelyä, joten lahjojen itse tekeminen oli ainoastaan hauskaa ja rentouttavaa puuhaa. <3 En myöskään ostanut, enkä käyttänyt lahjapaperiksi nimitettyä paperia vaan olin jo vuoden alussa säilönyt lehtienjaosta kertyneitä, kätevän kokoisia, vaaleanruskeita ”aluspaperipaloja”. Toinen vaihtoehto palojen loppuessa olisi ollut yksinkertaisesti säväyttävä sanomalehti (Turun Sanomat), mutta en sitä kuitenkaan tarvinnut. Kuitenkin, ruskean kanssa sopii kuin nenä päähän punainen naru, josta olen nyörittänyt sopivan pituisia pätkiä kuhunkin pakettiin.

Pakettikortteja on kertynyt niin partiolaisten adventtikalentereista kuin Aku Ankoistakin, unohtamatta aikaisemmin saaduissa lahjapussukoissa roikkuneita tyhjiä onnittelulappuja. Ja koska itse tekeminen on se juttu, on myös ns. isommat kortit omia tekeleitäni. Maanantaina pääsenkin jo hyökkäämään kavereiden kimppuun niiden kera! <3

Paperien sisältä löytyy niin syötävää kuin ei-syötävää juttua ja tänään olikin sitten vuorossa niinkin jännä asia kuin taatelileipä. Sen kamuksi sopii erittäin super-extra-hyvin sinihomejuusto, kuten pipareidenkin kylkeen.

 

 

Taatelileipä

60 g margariinia

80 g sokeria

2,5 dl kevytmaitoa

185 g tuoreita taateleita (juicy dates) , paino kivet poistettuna

125 g vehnäjauhoja

125 g graham-jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

1 muna käsin vatkattuna

60 g (kuorellisia) manteleita rouhittuna/ vaihtoehtoisesti voit kokeilla myös siemeniä

 

Punnitse margariini lautaselle. Poista taateleista kivet, pilko taatelit pieniksi ja punnitse lautaselle. Punnitse mantelit ja rouhi ne  isolla veitsellä niin pieneksi kun jaksat tai käytä valmista mantelirouhetta. Kuumenna maito mikrossa tai kattilassa, punnitse sekaan sokeri ja lisää margariini. Sekoita niin kauan, että margariini on sulanut ja lisää pilkotut taatelit joukkoon, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Punnitse ja sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa muna kulhossa. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen maito-rasva-taateliseos, vatkattu muna ja mantelirouhe. Sekoita rauhallisesti kunnes kaikki ainekset ovat sekaisin. Puristele leivinpaperi vedessä mytyksi, puristele ylimääräinen vesi pois ja vuoraa leipävuoka kostealla leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan, tasoita (ja suosittelen vetämään veitsellä keskelle pitkittäin loven, jotta leipä kohoaisi tasaisemmin uunissa. (itse unohdin, hups) Paista leipää 175 asteessa uunin keskitasoa alempana noin 40-45 min. Anna jäähtyä liinan alla.

Jos leipä lähtee pukinkonttiin, kannattaa se kääriä ensin tuorekelmuun ja sen jälkeen vaikka sellofaaniin.

Ihanaa joulun odotusta kaikille, kirjoittelen luultavasti taas pian. 🙂

 

Mokkaleivokset

27.11.2016 Leivokset

27.11. eli adventtikalenterin ensimmäinen luukku! En oikein meinaa uskoa, että joulukuu on jo ensi viikolla. . .Muistan nimittäin viimejouluisen kommenttini ”ja koht se joulu taas on” kuin olisin sanonut sen pari viikkoa sitten. Koko vuosi on taas kulunut tosi nopeasti.

Muistelen melkein päivittäin aikaa, jolloin olin vasta esi- ja alakoulussa, mutta etenkin joulun tai kesän lähestyessä en voi välttyä liialta tunteilulta. Kesäviikkoja vuorottain Turussa, vuorottain ”Koivulassa” ja aina oli hauskaa! Päivät maalla voi oikeastaan karkeasti tiivistää muutamaan puuhaan: uiminen, pellolla juoksentelu, Aku Ankat, sauna, Kankaanpääpäivät ja isän pizza. Kaupungissa oli lähinnä treenit, kauppareissut, tappelu ja leikkiminen veljien kanssa, kaverit sekä pihatyöt ja jäätelö äidin kanssa.

Mutta se joulun aika. . . joka aamu pikkukakkosen JOULUKALENTERI, Wii tai Mario-autopeli veljien kanssa (yleinsä flunssassa), isot nimipiparit ikkunassa, joulukorttien askartelu, koristelu, nimenomaan Wawin 90 sentin suklaakalenteri! ja tietysti itse jouluaaton tunnelma, Lumiukko-animaatio, pelottava joulupukki, papan tarjoamat suklaakonvehdit  ja joulun jälkeiset synttärit ;). Ja voisihan sitä listaa jatkaa vaikka kuinka paljon. . .<3

Löysin myös vuonna 2014 julkaistun ”Suklaakalenterit testissä” -artikkelin ja mitä! Wawi pääsi vasta sijalle 13! Ensimmäiseksi sijoittunut on myös varmastikin ihana, en vain ole koskaan sellaista saanut (7 euroa on jo liikaa!)

Perjantaina 25. päivä oli Riinan nimipäivä, jee! ,joten eilen illalla päästiin vähän kahvittelemaan sen kunniaksi. Muokkasin vähän perinteisiä mokkapaloja uuteen muotoon ja söpöt pikku leivokset katosivatkin melko hyvää tahtia jouluiselta tarjottimelta. 🙂

 

mokkaleivos2

 

 

Mokkaleivokset

Mokkapalapohja (2/3 taikinamäärällä tein)

Jäähdytä pohja kunnolla, leikkaa reunat tasaisiksi ja kuutioi pohja (esim. noin 3,5×3,5 cm)

Valkosuklaamokkakreemi

160 g margariinia

320 g tomusokeria

200 g valkosuklaata

3 rkl kylmää kahvia

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita/painele lusikalla tai vatkaa sähkövatkaimella margariini notkeammaksi. Sekoita joukkoon tomusokeri pienissä erissä. Lisää sula valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi sekoita joukkoon kahvi. Levitä kreemiä veitsellä tai lusikalla leivosten päälle ja säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

mokkaleivos3